Assalamualaikum.. Salam Jumaat kawan-kawan!
(Entri terbengkalai) 20 Januari lepas birthday abah. Semoga abah dapat
menantu lelaki sulong yang best. Erkk boleh wish gitu? Hehe.. So ChicNa masak makanan favret abah dulu kini & selamanya. Kami
adik beradik panggil Nasi Abah atau nama komersialnya Nasi Bukhari. Hihi.. ChicNa belajar masak ni sebab abah yang request. Yelah makanan favret abah. Rindu zaman belajar kat egypt, maybe. Kita belajar dengan mak kakak angkat kita & dia sangat terer
masak nasi Bukhari. Siap buat rempah sendiri lagi.
ChicNa share resepinya k. Korang masak tau.
Resepi Nasi Bukhari
5 cawan beras basmathi dibasuh
bersih dan ditoskan. ChicNa guna beras herba ponni. Pernah try masak guna dua2
beras ni tapi family prefer beras herba ponni.
1kg daging dibersihkan,
dipotong, direbus dan diambil airnya. Boleh guna ayam @ kambing jugak tapi
ChicNa selalu campur ayam & daging since adik2 ada yang suka daging and ada
yang suka ayam.
Panaskan
2 sudu besar minyak
sapi + 3 sudu besar
mentega. Tumiskan bunga cengkih + buah pelaga + bunga lawang + kulit kayu
manis, 3 labu bawang besar yg dihiris dan 4 ulas bawang putih + sedikit halia yang ditumbuk. Goreng hingga kekuningan.
Masukkan 4 sudu besar rempah nasi bukhari (Faiza) yang telah dibancuh dengan air, kemudian 4
sudu besar tomato puree. Goreng hingga keluar minyak.
Masukkan
daging/ayam, kacau dan balikkan sehingga rempah meresap.
Masukkan
beras, kacau rata. Masukkan air rebusan daging (beras:air/ratio 1:1) serta garam dan gula secukup rasa, kacau sebati.
Tutup
periuk dan biarkan masak seperti biasa. Kacau sekali sekala supaya tak
melekat di periuk. ChicNa masak guna rice cooker je senang. Hehehe.. Bila
nasi hampir masak, masuk kismis dan
kacau rata.
*Tumiskan bawang & rempah dalam periuk lain
sebelum masukkan dalam rice cooker untuk mengelakkan nasi melekat kat periuk
& cepat hangit*
Nasi Bukhari ni makan camtu je dah sedap tapi selalunya ada
lauk sampingan cam ikan masak pedas, paceri nenas, acar timun
& sambal. Baru umphhh!
So abah, I’m done with nasi abah! What’s next?